Италијанска пекара планира да продава леб направени од преработено брашно од штурец.
Веста доаѓа откако Европската комисија минатиот месец донесе одлука дека делумно обезмастените и побрашнени домашни штурци (acheta domesticus) може да се продаваат и продаваат како прехранбени состојки во ЕУ. Брашното понекогаш се користи како додаток за да се направат производите побогати со протеини.
Енрико Мардоко, готвачот кој раководи со Telia, локален ланец на ресторани во Торино, во понеделникот за италијанските медиуми изјави дека експериментирал со мешавина од сицилијански зрна за време на тестовите за печење за да го „омекне вкусот“ на инсектите.
Весникот „Кориере дела сера“ го цитираше како особено задоволен од „кората и опсегот на вкусови“. Тој изјавил дека вкусот го потсетува на лешник.
Мурдоко очекува регулаторите на ЕУ да дозволат локалната фарма, која увезува брашно за крикет од Виетнам и го продава како добиточна храна, исто така да прави брашно за човечка исхрана. „Сакам мојот леб да го ставам во производство на почетокот на март“, објасни тој. Тој додаде дека поради повисоките трошоци за производство и поради тоа што лебот ќе се прави по нарачка, цената ќе биде околу 18-20 евра за килограм. „Свесен сум дека тоа ќе биде ниски производ“.
Преработените штурци веќе се користат како состојки во некои земји од ЕУ. Фалко, компанија со седиште во Алифе во јужна Италија, продава крекери направени од брашно добиено од штурците. „Можеби ќе се згрозите од помислата дека јадете инсекти, но штурците се всушност нова здрава храна која лесно може да се сокрие во вкусни производи“, вели компанијата на својата веб-страница.
