Компирите се разноврсен корен зелечук н и главна храна во многу домаќинства. Тоа е подземен клубен кој расте на корените на растението Solanum tuberosum. Компирите се релативно ефтини, лесни за одгледување и спакувани со најразлични хранливи материи.
Еве 7 здравствени и хранливи придобивки од компири:
Богати се со хранливи материи
Компирите се одличен извор на многу витамини и минерали.
Еден печен компир со средна големина (173 грама), заедно со лушпата, содржи:
Калории: 161
Маснотии: 0,2 грама
Протеини: 4,3 грама
Јаглехидрати: 36,6 грама
Влакна: 3,8 грама
Витамин Ц: 28% од ДП (дневен услов)
Витамин Б6: 27% од ДП
Калиум: 26% ДП
Манган: 19% ДП
Магнезиум: 12% ДП
Фосфор: 12% ДП
Ниацин: 12% од ДП
Фолат: 12% од ДП
Нутритивната содржина на компири може да варира во зависност од сортата и начинот на подготвување. На пример, пржењето компири додава повеќе калории и маснотии отколку печење.
Исто така е важно да се има предвид дека лушпата од кромпир содржи голема количина на витамини и минерали. Излупените компири имаат значително хранлива содржина.
Накратко: Компирите се полни со витамини и минерали, иако разновидноста и подготовката може да влијаат на содржината на исхраната.
Содржи антиоксиданти
Компирите се богати со соединенија како што се флавоноиди, каротеноиди и фенолни киселини.
Овие соединенија делуваат како антиоксиданти во организмот, неутрализирајќи ги потенцијално штетните молекули познати како слободни радикали. Кога се акумулираат слободните радикали, тие можат да го зголемат ризикот од хронични заболувања како што се срцеви заболувања, дијабетес и карцином.
На пример, лабораториските студии покажаа дека антиоксидантите присутни во компирот можат да го потиснат растот на клетките на ракот на црниот дроб и дебелото црево.
Истражувањата исто така откриле дека кромпирите во боја, како што се пурпурните можат да имаат три до четири пати повеќе антиоксиданти од белиот компир. Ова ги прави потенцијално поефективни во неутрализирањето на слободните радикали.
Сепак, повеќето докази се од лабораториско истражување. Потребно е повеќе истражување спроведено врз луѓето пред да се направат какви било здравствени препораки.
Накратко: Компирите се добар извор на антиоксиданти кои можат да го намалат ризикот од хронични заболувања како што се срцеви заболувања, дијабетес и некои видови на рак. Сепак, потребно е повеќе истражување засновано на човекот, пред да се дадат препораки.
Може да помогне во контролата на шеќерот во крвта
Компирите содржат посебен вид скроб, познат и како отпорен скроб.
Овој скроб не се распаѓа и не е целосно апсорбиран од телото. Наместо тоа, го достигнува дебелото црево каде станува извор на хранливи материи за корисни бактерии во цревата.
Студијата го поврза отпорниот скроб со многу здравствени придобивки, вклучително и намалување на отпорност на инсулин, што пак ја подобрува контролата на шеќерот во крвта.
Во студиите за животни, скробот со кој ги хранеле глувците, покажал намалена отпорност на инсулин. Ова значи дека нивните тела биле поефикасни во отстранувањето на вишокот шеќер од нивната крв.
Истражувањата за луѓе со дијабетес тип 2 откриле дека оброк отпорен на скроб помага подобро да се елиминира вишокот шеќер во крвта после оброкот.
Во друго истражување, десет луѓе внесувале 30 грама отпорен скроб на ден во период од четири недели. Научниците откриле дека отпорниот скроб ја намалува отпорноста на инсулин за 33%.
Интересно е што, исто така, можете да ја зголемите отпорната содржина на скроб во компирот. За да го направите ова, чувајте варен компир во фрижидер преку ноќ и консумирајте го ладен.
Накратко: Компирите содржат отпорен скроб, што може да помогне да се намали отпорноста на инсулин. Ова пак може да помогне во подобрување на контролата на шеќерот во крвта.
Може да го подобри варењето на храната
Отпорниот скроб во компирите исто така може да го подобри варењето на храната.
Кога отпорниот скроб го достигнува големото црево, станува храна за корисни бактерии од цревата. Овие бактерии го вари и ги претвораат во масни киселини со краток ланец.
Отпорниот скроб од компирот генерално се претвора во краток ланец на бутиратни масни киселини – добар извор на храна за бактерии на цревата.
Студиите покажаа дека бутирот може да го намали воспалението во дебелото црево, да ја зајакне одбраната на дебелото црево и да го намали ризикот од карцином на дебелото црево.
Покрај тоа, бутиратот може да им помогне на пациенти со воспалителни нарушувања на дебелото црево, како што се Кронова болест, улцеративен колитис и дивертикулитис.
Сепак, повеќето докази за бутират потекнуваат од лабораториско или животинско тестирање. Потребно е повеќе истражување засновано на човекот пред да се направат препораки.
Накратко: Отпорен скроб во компири е извор на исхрана за корисни бактерии од цревата. Тој се претвора во масен бутират со кратки ланци, кој е поврзан со намалено воспаление во дебелото црево, подобрена одбрана на дебелото црево и помал ризик од карцином на дебелото црево.
Природен е и без глутен
Исхраната без глутен е една од најпопуларните диети во светот. Тоа вклучува елиминација на глутен, кој е ист со протеините кои се наоѓаат во житарките, како пченица, јачмен и ‘рж.
Повеќето луѓе не доживуваат неповолни симптоми поради конзумирање на глутен.
Сепак, луѓето со целијачна болест или подложност на целијачен глутен може да доживеат сериозна непријатност при консумирање на храна што содржи глутен. Симптомите вклучуваат остра болка во стомакот, дијареја, запек, надуеност и осип на кожата.
Ако практикувате диета без глутен, размислете за додавање компири во вашата диета. Природно е без глутен, што значи дека нема да предизвика непријатни симптоми.
Додека компирите се без глутен, многу вообичаени рецепти со компири не се. Некои јадења од компири без глутен вклучуваат одредени рецепти за компир леб.
Ако имате целијачна болест или чувствителност на целијачен глутен, не заборавајте да го прочитате списокот со сите состојки пред да консумирате јадења со компири.
Накратко: Компирите се природно без глутен, што го прави одличен избор на храна за луѓето со целијачна болест или подложност на целијачен глутен.
Дава чувство на заситеност
Покрај тоа што се хранливи, компирите брзо заситува.
Во една студија, 11 луѓе консумирале 38 видови обична храна и процениле храна заснована на чувство на ситост. Компирите добиле највисок рејтинг на ситост.
Всушност, компирите се оценуваат како храна која дава седум пати поголемо чувство на заситеност од еден кроасани, кои се рангирани како прехранбен производ што дава најмалку чувство на ситост.
Храната што ви дава чувство на ситост може да ви помогне да регулирате или да изгубите тежина, бидејќи го потиснува гладот.
Некои докази сугерираат дека одреден протеин од компир, познат како инхибитор на протеиноза на компир 2, може да го намали апетитот. Овој протеин се чини дека го забрзува ослободувањето на холецистокинин, хормон кој промовира ситост.
Накратко: Истражувањата покажаа дека компирот е една од најважните намирници. Може да го зголеми нивото на хормонот на ситост, како холецистокинин.
Тој е многу разноврсен
Компирот не само што е здрав, туку е и вкусен и разноврсен.
Компирите можат да бидат подготвени на многу начини, вклучувајќи готвење, печење и приготвување на пареа. Сепак, пржењето компир може значително да ја зголеми нејзината содржина на калории ако користите многу масло.
Наместо тоа, обидете се да ги исечете компирите, па испржете ги во рерна со неколку капки екстра девствено маслиново масло и рузмарин како додаток.
Бидете внимателни да не ја отстранувате лушпата од компир бидејќи повеќето хранливи материи се таму. На овој начин добивате максимална количина на хранливи материи од компирите.
Накратко: Компирите се вкусни, разноврсни и лесни за додавање во вашата диета. Можете да ги готвите, печете или пржете, но проверете дали ја оставате лушпата чиста.
Да резимираме
Компирот е богати со витамини, минерали и антиоксиданти, кои го прават многу здрав.
Истражувањата ги поврзаа компирите и неговите хранливи материи со различни значајни здравствени придобивки, вклучувајќи подобрена контрола на шеќерот во крвта, намален ризик од срцеви заболувања и поголем имунитет. Тие исто така можат да го подобрат варењето и да се борат со знаците на стареење.
Компирите ви даваат чувство на ситост, што значи дека може да ви помогне да изгубите тежина со тоа што ќе го потиснете гладот и желбата за храна.
Севкупно, компирите се одличен додаток на вашата диета. Исто така, тоа е природно без глутен, што значи дека може да го уживаат скоро сите. Најдобрите и најслатките сорти на компири се нашите стари сорти што сè уште можеме да ги најдеме во селата.
„NDTV“ – „Dubai-Portal“
